يساعد البرنامج المنشآت على تطوير مهارات الكوادر العاملة في إعداد المأكولات السعودية وفق معايير موحدة للجودة والتقديم، مما يساهم في رفع مستوى الخدمة وتحسين تجربة العملاء.
كما يساهم في تعزيز كفاءة العاملات، وتقليل أخطاء التحضير والهدر، وتحقيق مستوى ثابت من الجودة في إعداد وتقديم الأطباق السعودية التقليدية.
تفاصيل ومحاور البرنامج
مدة البرنامج: 5 أيام
عدد الساعات التدريبية: 30 ساعة تدريبية عملية، بواقع 6 ساعات يومياً
تشمل الرحلة التدريبية:
- التعرف على المكونات الأساسية للمطبخ السعودي.
- تعلم طرق إعداد المأكولات الشعبية بطرق عملية وتطبيق مباشر.
- طرق تتبيل اللحوم والدجاج على الطريقة السعودية.
- تحضير الشوربات والمقبلات المصاحبة للأطباق.
- إعداد الحلويات التقليدية وتقديمها بطريقة شهية.
- مهارات تجهيز القهوة السعودية وتقديمها بطريقة راقية.
جدول الأطباق اليومية للبرنامج التدريبي
اليوم الأول:
- برياني دجاج.
- دجاج بالزبدة.
- شوربة دجاج بالفطر.
- سلطة شمندر.
- بسبوسة.
اليوم الثاني:
- مقلوبة.
- فتوش.
- كرات البطاطس.
اليوم الثالث:
اليوم الرابع:
- جريش.
- مرقوق.
- مسقعة.
- ماربل كيك.
اليوم الخامس:
المهارات المكتسبة:
- التعرف على أساسيات المطبخ السعودي ومكوناته.
- تطبيق معايير النظافة وسلامة الغذاء أثناء التحضير.
- إعداد الأطباق السعودية التقليدية باحترافية.
- تحضير المقبلات والشوربات والحلويات المصاحبة.
- إتقان طرق التقديم والتزيين المناسبة.
- تنظيم بيئة العمل داخل المطبخ بكفاءة.
- إدارة الوقت أثناء إعداد وتجهيز الوجبات.
- تقديم القهوة السعودية وآداب الضيافة المرتبطة بها.
التأهيل السلوكي
ساعة تأهيل سلوكي يومية ضمن البرنامج.
تُقدَّم جلسة تأهيل سلوكي يوميًا، وتهدف إلى تعزيز وعي العاملة المهني وسلوكها داخل بيئة العمل، وتشمل:
- التواصل المهني واللبق داخل المنزل.
- احترام خصوصية العائلة وحسن التعامل مع أفرادها.
- النظافة الشخصية وأثرها على جودة العمل.
- تنظيم استخدام الجوال أثناء ساعات العمل.
- الالتزام والانضباط وتحمل المسؤولية.
- ربط أهداف العاملة الشخصية بأهداف العمل لتحفيز الأداء وتقدير الذات.
ماذا تشمل الخدمة؟
- تدريب عملي بإشراف مدربات متخصصات في فنون الطهي السعودي.
- مواد تدريبية وإرشادات عملية معتمدة.
- تطبيق مباشر على إعداد الأطباق خلال البرنامج.
- تأهيل سلوكي ومهني يومي.
- تقييم أداء المتدربات خلال التدريب.
- تقارير تدريبية للجهة المستفيدة.
- شهادة معتمدة للمتدربات بعد اجتياز البرنامج.
- إمكانية تدريب أعداد كبيرة من العاملات وفق احتياج المنشأة.
آلية سير الخدمة
- تحديد عدد المتدربات واحتياج المنشأة التدريبي.
- تنسيق مواعيد التدريب واعتماد الخطة المناسبة.
- تنفيذ التدريب العملي والتأهيل السلوكي وإصدار الشهادات والتقارير التدريبية.
سياسة الأمان والضمان
- يقدم البرنامج وفق منهج تدريبي معتمد وبإشراف مختصين في الطهي السعودي.
- يتم تطبيق معايير النظافة وسلامة الغذاء خلال جميع مراحل التدريب.
- في حال إلغاء البرنامج من قبل الجهة المقدمة يتم إعادة جدولة التدريب أو استرداد المبلغ وفق السياسة المعتمدة.
- تطبق الشروط والأحكام وسياسات الاسترجاع والاستبدال المعتمدة.
سجل كوادرك الآن واستثمر في تطوير مهارات الطهي السعودي ورفع جودة الخدمات الغذائية في منشأتك.
الأسئلة الشائعة
هل يناسب البرنامج العاملات اللاتي ليست لديهن خبرة سابقة؟
نعم، يبدأ البرنامج من الأساسيات ويناسب العاملات الراغبات في اكتساب أو تطوير مهارات إعداد الأطباق السعودية.
هل التدريب عملي أم نظري؟
يعتمد البرنامج بشكل أساسي على التطبيق العملي المباشر وإعداد الأطباق خلال فترة التدريب.
كيف تستفيد المنشأة من البرنامج؟
يساعد البرنامج على رفع جودة الإنتاج الغذائي، وتوحيد مستوى الأداء، وتحسين كفاءة الكوادر، وتعزيز رضا العملاء عن الخدمة المقدمة.
